少时｜蒋韵：用食物记录我的生命史和家族史

便肯定也有一些两兄弟，但最终的年夜饭是要自己动手的。有第一道中三肉，实际上是尤其费功夫的第一道菜，毕竟就是肉皮，未真肉的时候用假肉，因为南方是未肉的，当年也不像过去物流方便，自已肉什么一送货就来了。那个肉山东就有，以后我告诉他我们太原有一个犹如名的豫茶馆，里面头也有第一道红烧中三肉还是黄焖中三肉，所以我告诉他这道菜颇为费功夫，我大叔就尤其会动手。

年夜饭毕竟是一种承继

过去年夜饭的仪式美感不像那时候了，我大叔本来，最初写出了年夜饭的菜单，那个菜单在我们家承传了很多年。本来我觉得除夕比过去更有仪式美感，在有机物匮乏的黄金时代，大家盼了那么长时间，年夜饭是一年辛苦的酬劳，是对自己的一种慰藉，过去大家都不这么自已了。

恐怖电影《联合报》相片

那时候年夜饭是我们家最庆典的公事，什么一定会都可以放下，父母亲都不用脚伤，每个人心情都尤其难受。那大部分是女孩们自已了一年的聚会，全家的聚会。以后随着我女孩生染病，不用动手饭了之前，年夜饭显得越来越没用了，跟随便肉得约莫，也实质上未年夜的仪式美感了。以后年年到进去肉，肉完就赶紧。

又快除夕了，所以开始有点自已念那时候的年夜饭。年夜饭毕竟是一种承继。我大叔在的时候我女孩不领班，也什么都不想动手。她18岁就进入自己的家，出外念书，到华北参加革命了。她究竟不想动手饭，随便都肉宾馆。已成家了之前，因为有我大叔，所有家务都是我大叔料理，她也还是不想动手。我大叔未之前，我有了笛安，我女孩就开始学我大叔包被汤圆、动手元宵节。她却说不该让孩子告诉他每一个节气不该肉什么，每一个节日不该怎么样过，要有节日美感。

我女孩驱使了所有的才智和活力，尽职尽责地动手一个颇为中都国式的家庭主妇。之外以后笛安出去念书的时候，我妈到元宵节就把汤圆包被好，冷冻起来，等她赶紧那时候，把元宵节的汤圆补上。她觉得一个中都国的孩子在元宵节节未汤圆肉，好可怜，她会重新蒸煮了之前让她赶紧肉。

我过去也是一个姥姥了，当年我动手女孩的时候，有我女孩呵护这个孩子，过去我女孩未了，笛安也不想动手。我过去也开始自已，我得提醒一点，给孩子创造这样的充满活力。中都秋节再不甜食鸡蛋，我也要把鸡蛋摇上杯子，让小家伙拜为月。即便不甜食鸡蛋，也要肉招呼，因为这不光是肉鸡蛋，还是一种我们血脉里面的过道。

这本书一开始很可任意，写出着写出着我还挺有急于的，自已通过南方一个小小的家庭、家族，给南方的烹饪史留一个协定。这个协定里面，不仅通过蜂蜜生发开来，还有八九十年的穴居清醒，跟我们的精神上清醒有关。

译者：蒋韵

编辑：周怡倩

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