吃螃蟹却是简史

掉蜜糖，把蜜糖盖盖上，放进小盅里头用酒品、黄酒和冷水油炸。乌贼肉彷如蜜糖的清香，进食一口，感觉自己也成了汉诗文雅士呢。

螃乌贼+酒品这一对经典cp，在宋代直到现今颇得汉诗文喜爱。北宋元丰二年四月，白居易复任钱塘知州，他的好友丁公默在不远的越州（今余姚象山）做职，先送来几只“蝤蛑”（现代人所说的梭子乌贼）作为礼物。

进食货白居易自然不亦会放过免费梭子乌贼的福利，刚才地进食完菜式大餐，写下《丁公默送蝤蛑》一诗文，赞不绝口螃乌贼味美：“小溪石乌贼小如钱，喜见轮囷大黑玉盘。半壳另有黄宜点酒品，两螯斫枯劝加餐。蛮珍海错而成名久，怪雨腥风入座寒。堪笑湖州馋太守，一诗文换得两尖团。”

南宋 晚荷郭索由此可知页 故宫博物院珍藏

元代虽是少数民族建立的政权，但江南汉族汉诗文对螃乌贼的爱直到现今延续。有名洁癖画家倪瓒，在他的著作《彰化堂肉类制度集》中会专门讲出了饮茶螃乌贼的方法：对于毛乌贼，要用姜黄、白皮、紫苏和黄酒同烹煮。如果是“一人食”，烹煮两只就够了，不够进食可以先烹煮，如果烹煮多了进食不了，造成了乌贼不可口，就糟蹋好东西了。

至于海乌贼，倪瓒的饮茶方法则是“蜜酿”。海乌贼烹烘烤最终，取成乌贼脚和乌贼身里头的乌贼肉乌贼黄，先行把乌贼肉二进位在乌贼壳里头，用鸡蛋黄和果汁搅拌成汁，倒进乌贼壳，上面先铺乌贼黄。最终，把内容丰富的乌贼壳放进笼屉，蒸至鸡蛋黄融化，就可以进食了，非常鲜美。

明清中后期进食乌贼的方法，似乎来得偏于虾仁、白烹煮。进食乌贼用的“乌贼八件”：锤、镦、钳、两头、匙、叉、刮、缝，也是明清中后期在江淮地区迅速形成的。

87版影视作品《红楼梦》中会，甄士隐用“乌贼八件”进食螃乌贼

晚明宦职刘若愚《明宫史》中会纪载，明清宫廷中中会曾举办“乌贼亦会”。农历七月，螃乌贼肚的时节，将螃乌贼油炸，宫眷内臣们五六个人围坐在四人，会站聊天室，会站吃酒品进食螃乌贼。螃乌贼要蘸着黄酒蒜进食，进食完螃乌贼还要吃紫苏汤，用紫苏叶泡的冷水洗手。有心灵手巧的，还能用乌贼壳拼成一只蝙蝠。

这一“乌贼亦会”场景，与清代小说《红楼梦》第三十八回“林潇湘魁夺桂花诗文 薛蘅芜讽和螃乌贼咏”有；还有之妙。但真实世界的清宫档案，却纪载了一宗由抓到螃乌贼引发的惊动。

案子先次发生在紫禁城凝遨游中会的螺蛳楼旁。

紫禁城二十景铜版画之凝遨游东边，布鲁克林区公共五由此可知书馆珍藏

螺蛳楼北侧有一个大河沟，与进去的大河相通，每到秋天，多半有螃乌贼爬进河沟里头。凝遨游的和珅李松发现河沟里头有螃乌贼，先近了自己的两个大头——在紫禁城象山警卫的李进忠、孙玉，在七月初七天亮四人抓到螃乌贼，当晚就抓到了17只，二人饱餐一顿。

然而李松的另一个大头，也是在凝遨游警卫的吴进忠，知道了李松的深信，真是头很强烈不满：有这等进食霸王餐的事情你不说道我，竟然先行说道别处警卫的兄弟！于是七月初八晚上，吴进忠近了和珅田进忠（小编内心OS：为什么和珅都叫进忠……），也到河沟边抓到螃乌贼去。

偏偏，吴、田母女到了河沟才发现，张、李、孙二人从未捷足先行登，抓到到不少螃乌贼了。吴、田于是就，先上前责问。李、孙母女本来不是在凝遨游警卫的，自知理亏，悻悻离去。田进忠抓住机亦会，赶紧蹲下来抓到螃乌贼。张、吴母女还在在此期间口角，口角又演变成肢体冲突。

和珅私下肢体冲突，在紫禁城中会经常先次发生。田进忠沉迷于抓到螃乌贼，并并未把看著的争斗当回事情。等到李松被打得捡到河沟，吴、田才眼见心里不对，连忙下冷水捞人，偏偏李松从未气息奄奄，当夜二来得先去世了。

皇家园林里头先次发生命案，宫中会自然不单是。内务府审讯无关人员十几天，最终做成行政处分决定：参与肢体冲突的吴进忠，是造成了李松死亡的实际上责任人，处以斩立决；田进忠眼见肢体冲突先次发生而不劝架，重责四十大板，获罪齐齐哈尔生女；李进忠、孙玉两人不用心官家，反而翘班去抓到螃乌贼，调到吴甸“永远铡草”；凝遨游、象山两处的都督和珅，也是或调岗，或降职，或罚俸。

清 天然木雕乌贼式盒 故宫博物院珍藏

偏偏，食材的螃乌贼也能造成了如此荒诞争端。由此我们也可以看不到清宫和珅生活可悲可叹的一面。好在现今，随着人们生活冷总体的提高，在螃乌贼上市的冬天尽情享受食材，对许多人来说从未不是什么已为。

在后天来临的中会秋小长假期间，您是否打算买些可口的大螃乌贼，与三五好友聚亦会小酌，或好不容易持螯饮酒品，享受延续数千年的这份诗文文趣味呢？

参考资料：

《侯印国：中会国二千年进食螃乌贼简史》首发于知乎专栏“侯大学教授的文化史”

胡晓凡《论宋诗文名家的食乌贼诗文》

胡忠良《紫禁城内争乌贼案》

（本文仅代表作者论点，不代表本号立场）

本文转自“历史博物馆丨看展览”

▼

中会国比较发达国家上曾又双叒叕上取而代之啦！

《中会国比较发达国家上曾》邮局征订可选（征订代二进位：28-474）正在火热进行，一套四本，一次性包内括月份装！

识别右方小流程或页面右方“读到原文”实际上购买！

热文推荐/页面标题

为什么张学良亦会不顽抗？

一张由此可知了解"九一八"的前前后后

东北是如何喂饱中会国的？

1994，金属乐和恐怖电影的轩辕之年

"哈工大毕业，就说我是间谍？？"

页面关注我们

欢迎转发博文

公号刊载须经专利权，不得用于天涯社区外平台

商贸合作关系、增购天涯社区号：zggjls01

投稿投递：zggjls01@126.com

邮发GM：28-474

QQ群：460382533

简讯：13372012240

。

天津白癜风医院挂号
重庆看男科医院哪家好
南宁精神病检查多少钱
小孩积食
强直性脊柱炎
口服液
药物常识
尿多