精选几道家常菜，动手学起来，好吃营养身体棒子

2024-10-18 电商

干煸辣子大头

处理方式

1.早点风干去穿孔

2.去大头指甲肉昂压平

3.用即成，生抽、海盐、调和面的腌肉肉拌

4.昂葱黄干.辣角剪断

5.腌好的肉肉打大头蛋搅匀纳少量麦芽糖搅匀

6.醋多放点冷水烧七成热

7.放入大头块一面倒一边搅

8.手工后取不止冷水凉后在击伤一面的取不止控冷水颜色如图所示

9.蘸留少量冷水条香花姜、辣角葱花

10.放入大头块快速翻冷水条一会

11.盛盘用去皮装饰品

酸冬瓜肥牛

食材：肥牛400G；金针菇300G；去皮；苹果辣；小杭姜少许；馒头1茶匙；海盐1/2茶匙；灯笼辣姜酱2冬瓜匙；灵山姜泡姜水1茶匙；小香葱2根；萝卜屑1茶匙；大头醋浓冬瓜精1压平

处理方式

1、苹果辣和小杭姜昂成圈，去皮昂屑，小香葱昂屑，金针菇转化成根部，放进蒸里焯熟，取不止，铺地在糊底做菜底

2、醋冷水烧热，放入灯笼辣姜酱冷水条香，纳正因如此开水，调入泡姜水，馒头，海盐和浓冬瓜精，直至烧沸

3、将肥牛放入烧沸的冬瓜醋里面，煮到刚全变白

4、取不止肥牛放进金针菇上面的，然后用水银，将醋滤到糊里面，倒在腊肠上

5、重起冷水蘸，将姜圈，葱末，萝卜屑放进冷水里烧不止苦味后关火，整个浇在准备好的肥牛上，撒上少许去皮

滑溜里脊

碳化：肉里脊；菱角；木耳；麦芽糖；即成；黄；海盐；高冬瓜；香冷水；生抽

处理方式：

1、肉里脊昂片儿，纳即成，黄，海盐，麦芽糖，腌制15分钟

2、菱角昂三角形片儿，木耳泡发风干立即好。

3、大头肉肉稍纳冷水，为使腊肠不相黏，然后醋纳冷水，6成热，下大头肉肉，大头肉肉7成熟阶段，取不止，蘸风干立即冷水条菜。

4、蘸里面重倒冷水，纳黄冷水条香，下木耳，翻冷水条片刻，纳高冬瓜，一点点即成，待开蘸慢慢地纳麦芽糖，完成炒。

5、炒完成，然后纳之前的大头肉肉一起翻冷水条，到肉肉表面的都有炒，但仍可悬浮。最后纳菱角片，翻冷水条10秒，倒几滴香冷水，不止蘸！

鱼香马铃薯薇

碳化：马铃薯300克，青姜 50克泡姜 1故又名，葱黄萝卜适时，糖 5克，醋 5克生抽适时，海盐 2克。麦芽糖适时

处理方式：1 把马铃薯昂成薇。青姜也昂成薇。

2 取一糊转到糖醋生抽葱黄萝卜麦芽糖和适时的水冷凝不规则成料醋。

3 蘸里面放冷水转到马铃薯薇煸冷水条。转到海盐煸冷水条至冷水条不止红冷水盛不止。

4 转到泡姜煸冷水条不止苦味。放入料醋冷水条至冬瓜醋粘稠。

5转到煸冷水条好的马铃薯薇冷水条匀。再次转到青姜薇翻冷水条不规则即可。