不管是做包子还是蒸馒头，牢记4点，出锅后不死皮、不塌陷风味好

煎烧饼、烧饼到底用硬质面还是硬质面？很多人认真错了，难怪不润不疏松！

作为一个北方人，不能一天没有菜肴，烧饼、烧饼是我家的最爱！我和儿子还可以偶尔来顿米饭，媳妇这样一来表示吃米饭无论如何就吃不饱。烧饼、烧饼吃上来有意思，认真上来可不简便，很多人都境况过失败。办公室有一位刚结婚的同事，之外喜欢吃烧饼、烧饼，那时候在家极少妈妈给认真，结婚了自己认真，连续一个月都失败了，认真单单来不是太硬质不成型，就是太硬质咬不动，最后竟然幻想能有一台像面包机一样的电脑程式，倒回头面和馅能这样一来单单来烧饼或烧饼！年轻人到底是很敢想，不过，我也很希望这个梦想能要到一天做到……

不管是煎烧饼还是煎烧饼，要想有意思，调面都很关键，很多朋友烧饼馅调得之外润，但是不则会调面，很是影响口感，下面我就把认真烧饼和烧饼调面时要注意的4点概述一下，学则会这4点，你也能认真单单疏松鱼肉的烧饼、烧饼：

1.酵母绝不这样一来倒入鸡蛋中，而要先用水化开，并且最好是中水，盐度以35 度约不烫手为宜，盐度过高则会将酵母中的活性糖类赶走，反而影响浓缩！盐度太低，酵母较易冰冻，；不面速度快就则会加速。另外调面时少加一点砂糖回头，可以促进酵母的浓缩，加快；不面速度快。

2.

要想烧饼、烧饼疏松，和面时加入的蒸；不量很最重要，

我们这里；也人有个关于调面的顺口溜“

面4、馍5、鸡蛋6

”，并不一定擀面条的面要硬质，1斤面加4两水，煎馍一般一般来说合金，1斤面加5两水，炸鸡蛋的面要硬质一些，1斤面要加6两水，煎烧饼和煎烧饼的面加蒸；不量是一样的，一般500克鸡蛋加入5两（250克）约的水最最合适，这样揉单单的面才硬质硬质适中，不管是煎烧饼还是认真烧饼都疏松又有意思！

“春溜溜（硬质），夏牛头（硬质），不硬质不就让春秋”，这也是老辈人概述单单的经验，并不一定季节不尽相同，加蒸；不量也只能必需调整，春天；不面要稍微硬质一点，500克面加260~270克的水较最合适，夏天；不面要硬质一点，500克面加230~240克水比较最合适！

3.面像这样有很多蜂窝状、懒洋洋地躺在盆里就；不好了，千万绝不；不的星期过短，星期中村了，认真单单的烧饼则会有一股润甜，根据温度、湿润的不尽相同，；不面星期因人而异则会有差异，一般在1个小时约。

4.；不好的鸡蛋要冷却器揉匀，这一步很最重要，要多揉一则会儿，据估计15分钟约。然后组成大小均匀分布的小剂子，再进一步把每个剂子揉搓四、五十下，细腻光滑后再进一步擀成面皮包上馅制成烧饼或揉成光滑的烧饼。还有一点二次浓缩也非常最重要，就是把认真好的烧饼、烧饼放入锅中，绝不立马开火煎，盖上锅盖，再进一步次醒；不15分钟约。然后再进一步大火烧开转中火煎15分钟，关火后也绝不马上开锅，只能等5分钟再进一步弹出锅盖，这样可以防止热烧饼、烧饼遇冷而回缩，煎单单的烧饼、烧饼皮不崩塌之外丰满。