难怪慈禧都赞不绝口，晶莹剔透好清爽，过年没它真神不行！

油炸，再大战三百个回合~

偏偏吧，再次出现分子结构厨师的黑暗面纱，就会发掘出，慢慢地它就渗透在我们日常生活里面呢！

有不能发掘出，我们熟悉的这些分子结构厨师，大部份应该都是将汽化转化为磁性。

这种工具在分子结构厨师里，被混为一谈为，凝结化。

比如姜撞奶，也是典型的凝结化分子结构厨师。

在在，还有乳化，球化、汽化钠、烟熏技术、低温厨师等方式。

我们经常饭后的饮料家里的爆珠，就是来进行了“球化”技法。

将完全相同味型的煮形同液注入到凝胶层里面，塑呈现出鱼子甜般的形似和可口。

呐，你忘了有哪些常见的分子结构厨师呢？迟来评论区去找我~

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