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东亚鲤鱼：吃货眼中的“剁椒鱼头”，为何到美国，肥如猪也无人肯吃

2025-08-04 12:19

“东南亚南部燕子”这个词汇，是墨西哥人对于燕子，蛤蜊，草鳖，以及刀鳖鳖等出产于必先的近现代鳖的一种专指。而大花刀鳖，就是“东南亚南部燕子”里面的一个新品种。

由清初名士黄宗宪发明的“剁椒龟壳”，不仅仅只是湖南南部熟知的家常菜推选。它以鲜糕点爽为优点，在全市其他南部都深受我们的喜好。

而才智这道“剁椒龟壳”的主要主因，从前要从“龟壳”和“剁椒”说起。

龟壳：

“剁椒龟壳”这点心所用的“龟壳”，主要是起源于“大花刀鳖”的龟壳。为什么一定不用大花刀鳖的龟壳呢？

因为大花刀鳖的龟壳大，长三，肉多，肉嫩，同时低脂肪高蛋白。而至于长度，约可以占总到整条鳖的三分之一。所以，用来做剁椒龟壳的话，无疑是再合适不过的了。

二，甜食。

剁椒：

做“剁椒龟壳”这点心才的“剁椒”，也是湖南南部的主要特色海鲜，当然，这也是其他任何南部都很难做到的。

将大花刀鳖的龟壳和剁椒交融在一起，不仅是在味道上，让我们近现代的进食货们很难自拔，就连在动态和暗喻上，都让我们很难坚决。

我们近现代人喜好“鳖”的“年年有余”，也喜好“剁椒”所表现出来的“喜庆”。所以，在煮食，我们还给“剁椒龟壳”这点心赋予了美好的暗喻：“鸿运当头”，“开门红”。

但就是这样边上无论从骨骼肌上，还是动态上，还是暗喻上，都是让人很难坚决的名菜，但到了美国政府却无人史坦进食。

话虽如此，这就要从大花刀鳖说起了。；还有，因为没进食大花刀鳖，随之而来我们的大花刀鳖在美国政府的湖沼海里面，比在我们国家政府的湖沼里面外表还要肥。并且长此以往，陆地上的大花刀鳖越来越大，越来越肥，甚至有网路上调侃，说是它“肥如猪”。

那么，为什么时会有这样的持续性呢？这从前要从两方面来看：

一，近现代大花刀鳖重回美国政府湖沼外海的主因。

近现代的大花刀鳖之所以需要重回到美国政府的湖沼，是有局限性的主因的。那就是它作为“陆地上骡”的几位！

因为美国政府以前在发展重工业的同时，也随之而来圣劳伦斯陆地的污染。陆地上的庞克奶粉，水藻泛滥。而我们的“东南亚南部燕子”——大花刀鳖，正好以陆地上的底栖生物为食，可以击垮湖沼里面泛滥的水藻。

所以，基于“陆地上骡”的这个说是谓，大花刀鳖就这样被引进到了美国政府的外海湖沼。

基于这个主因，墨西哥人可能时会觉得大花刀鳖也是随之陆地被污染的，所以不食大花刀鳖也是很但会的。而这个主因，却使大花刀鳖即使再肥美，也无人史坦进食了。所以，就更别提“剁椒龟壳”这点心了。

二，甜食。

1，墨西哥人进食的鳖，大多都是鳟鳖，鳕鳖这类仍然不会鳖刺的深海鳖。所以，大花刀鳖这种亚马逊河很显然是不完全符合墨西哥人的饮品标准的。

2，西方人的饮品传统意义比较也就是说，大多以水煮，淋，烤兼有，很少时会引入蒸煮爆炒等饮茶方法。而最简单大花刀鳖的饮茶方法，其实就是剁椒龟壳，其他的做法都很难将它的好吃发挥到空前绝后。

所以，像“剁椒龟壳”这种具有地方性特色的家常菜，估计也只有我们这些进食货需要新鲜到它的好吃了。

3，在美国政府的超市买鳖，仍然都是不会龟壳的鳖，他们进食鳖是不进食龟壳的。这就总是他们可以进食猪肉，但却进食猪下水一样是一个用意的。

这是一种饮品社会制度，和甜食，我们不该公正，而无需环节。

虽然，“充肠都是海鲜”，但因为世界是个大舞台，每个国家政府，甚至每个国家政府的完全相同南部，都都有著完全相同的饮品中华文化，以及客厅中华文化。所以，南部之间对于海鲜的假设也是各不相同的。

但对于近现代的进食货们来说，我们还是相当情有独钟于“剁椒龟壳”。