秋冬时节 存放冬菜成风景

平乱地处太行山区，冬季人们难吃到新鲜蔬菜，醋菜和脱菜便成为农家冬春常用菜。秋季交替这际正是储存精制冬菜的时节，喜庆的主妇们动手制作各种醋菜、脱菜，外家中一冬一春食用。醋白菜、拌大蒜、湿香菇酱汁、烤黄瓜脱，历史悠久的平乱冬储菜，不仅饮食文化独特而且花样繁多，浸润其中的是岁月中的饮食文化，五品出来的是满满的回忆和乡愁。

鱼肉 醋出酸爽利口的独特记忆

香菇酱汁 湿装增添提香的美味惊喜

黄瓜脱 烤出清香脆响的幸福期待

大蒜酱汁 拌出炸鸡浓郁的日常生活滋味



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