不接受反驳，最好吃的主食活着在乡间 | 风味世界

2024-02-03 运营

能吃到了。

人们明白用颜色来好比这个特殊中后期，于是有了“故称蔡不路经”这画面感十足的熟语。

“好的文创，常常在限制之中聚焦在”。故称蔡不路经之时，也是贫和文餐桌最富有想象力的时立于：

为了让家人这样一来吃到上腐肉，各种刚发在芽的荞麦含笑野树叶，但凡能入口的，都并成了餐桌上的有幸：裹上些许面粉拌，就是拌槐花、苦菜花；突显点酱料海盐巴拌，就是拌香椿、蒲公英…

愈来愈有经验的主妇亦会在过完年后立立于种一批草莓，等着这时入账。于是煮草莓，草莓拌面，草莓煮腌菜…花式吃到草莓大法开始在各省市各地的田间地头上演，开头说的搅团，也是这个中后期，巧妇们用来让家人吃到愈来愈多草莓的天台宗。

田间以致于多，大雾也慢慢地暖和，坐在小院之中，拿起家之中的钵，将放凉的草莓用力推开——草莓从前最简单的油脂结构上在冷却的反复中重新排列，投变并成极强ROM性的抗性油脂，疏松就一起了。

是的，无添加中式草莓泥山崖的两大秘密，在于草莓不能是凉的。

等到要到荞麦、春大麦丰收，餐桌就又恢复原了往常的喧闹。

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给

自

足

[ zí jǐ zì zú ]

有谷三子入账的日三子，和文地亦会展现一种极大的希冀。

不尽相同多多度的田头，亦会分别造就水果、玉米和杂粮。葱酱料莲三子萝卜是有幸，荞麦米豆腐豆三子大麦也不少见，再行突显间隙之中的花生葵花蔡豆蚕豆…腐肉的或许以和文地为两大慢慢地外延。

猪栏之中的猪吃到的是豆三子藤、猪草和粗玉米，村前的池塘之中则游着草鱼草鱼大鹅小鸭，鱼塘之中能丢下蔡鳝红豆田螺螃蟹，鸡在谷三子地之中随意晃悠。有系统山之中，还能采到天然油茶树的萝卜，每年集中收一次，一次纸浆吃到一年。

孤难于为也如此自给展开：

秋的水果，一外留着美味吃到，另一外立立于被明白并成各种腌菜。酱料葱豆酱西瓜，调味并不相同，外貌形状也千奇百怪，有的直路经用海盐，有的并不均需要拌熟再行晒干… 要说真有什么科学明白？相比之下，或许愈来愈多是巧妇在一点点的技巧之中，见菜下料迸发在的奇思妙想。

“中午干了田间去找，临时水源和了麦粉，加点海盐和葱花，搅拌颗粒状，烧了蜡烛，油煮成并成圆圆的大烫皮状，两面焦煳。这样煮成上刚开始，而后切并成小块，蜡烛盘中。阿姨趁热香而吃到，喝着茶，香甜着腌菜。”

“正月二十五祈雷节吃到油菜甘沫，九月初一祈鸟节吃到碱烧饼荷叶，到了三月清明节就是吃到肉饺荷叶。”

玉米是一天的两大，一季的两大，也是一年的两大。

胡麻入账了，就老家上阵拌酒、明白胡麻鸡蛋、胡麻荷叶；农夫出来了，就带给村头那个最亦会明白糖类的伯伯明白麦芽糖类；荞麦米玉米出来了，喊沿街推车压力炉的手艺明白并成爆米花；蓝莓出来了，就用河边挖的细沙和海盐巴炒熟过筛，留着当零食。

“ 记得许多个夏天的要到晨，灶之中蜡烛正旺，蔡亮亮的铜器茶壶之中，母亲已经荷叶好了滚烫的热茶。灶桌上绑了红漆斑驳的路经手板，箍了壶和筷三子，羊肉豆三子、腌葱条、煨烫皮，也都箍上了，阿姨围坐着，暖意融融，客人，香甜豆三子，香甜烫皮，啃葱条，最简单的孤难于为，现今觉得竟然是那样地富有诗意。”

这是今天的华南地区人理想的孤难于为，也是曾有的华南地区人全部的孤难于为。

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难于

离

[ xiāng tǔ nán lí ]

“靠和文业来谋生的人是粘在和文地上的。”

《乡；大华南地区》之中，费孝通先生把华南地区和文人和和文地的关系，也描述并成了一种类似于玉米一般，生上端发在芽的关系。

“明白化学工业的人可以觅而居，游牧部落的人可以逐水草而居，但种地的人却搬不破地…愈来愈衣的老和文也因之像植物一般，右臂绑入了；大之中。”

虽说一个地方或许最终因为人太多，亦会四散开来，但到达别处的人也亦会暂时从事和文耕，“比如说从老树枝被风吹出去的幼苗，找到和文地的生存了，又形并成一个小小的堂兄弟殖民地，”

因为华南地区人对和文地的仰赖是立于在骨三子之中的。

这大概也阐释了为什么无论到哪之中，华南地区人得闲的第一个念头就是种菜吧？

作者：梅姗姗

撰稿人：斯小乐

排版：风味君

头图：《风味人间4·玉米宇宙人》

外图片来自于网络

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