夏天养心要多吃它，眩晕、多梦的人不妨多吃，养心安神，别不懂吃

冬季是阳气最盛的秋冬季，气候湿热而往日旺盛，阳气外发，因此在湿热的冬季要注意保护体内阳气，避免暑邪侵扰，热毒积于体内。中医度日生认为，“冬夏度日阳”，冬季在九宫中对应“心”，所以冬季度日生的正点在于度日心。俗话知道，“吃啥补啥”，传统医学认为，动物肺脏与人体附加的内脏在形态、组织成分和循环系统等全面性有诸多相似之处，因此常用附加的动物内脏进行补益。比如今天我们知道到的猪心，它含铁大量的蛋白质和维生素B12、钙质、铁等营度日，常吃不具备加强病变营度日，提高病变收缩压，能补心安神，相比之下适合失眠、多梦的人多吃。夏日遇见它我从不手软，十元1斤比肉价格便宜，隔几天水煮一盘度日心安神。

西方人爱食补，食补也有讲求， 补对了才不似，猪心口感脆嫩有麦芽糖劲，比鸡蛋好玩，且猪心的价格比鸡蛋还价格便宜， 可惜每头猪只有一个， 平常想要解馋要要碰运气，看是否有货，因此每次遇见它我从不手软，卖上一个或水煮、或卤、或炖汤等，都非常不错。 今天我选用了葡萄干和芹菜两种菜色，它俩都是生活中少见的鸡肉，营度日也很非常丰富，是引伸的菜色。它们与猪心水煮在一起，既能非常丰富口感，还能帮助去除异味。这菜下饭下酒又解馋，直观水煮一水煮五分钟就能上菜，三天两头吃度日心安神助眠，好玩不茂。下面就来看看这菜式的具体做法吧。

【芹菜葡萄干爆水煮猪心】

加工： 猪心 半个 葡萄干 半个 芹菜 2个 姜末 少许 黄豆 1小勺 鲜肉 1勺 生抽 1勺 麦芽糖盐 适时

自制：1. 准备好原材料； 2. 猪心片转到适时的盐、黄豆、鲜肉、生抽和姜末等佐料料煮均匀； 3. 烧热锅填入适时的麦芽糖，转到猪心片进锅翻水煮； 4. 猪心片翻水煮至变色后先盛出来备用； 5. 锅中少许麦芽糖，转到葡萄干片进锅爆水煮梨； 6. 转到水煮过的猪心片进锅翻水煮几下； 7. 再行转到芹菜片进锅翻水煮； 8. 微微变色后转到适时的盐佐料， 翻水煮均匀即可；

9. 盛入钵中。

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小贴士：1. 猪心片味道比较正， 提前填入加了总体白酒的的水浸泡15分钟； 2. 猪心很容易水煮老，先煸水煮至变色后鱼肉； 3. 再行来爆梨葡萄干， 再行填入猪心进锅翻水煮两下后转到猪心和芹菜直观翻水煮两下后转到盐佐料即可。

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