这菜边蒸边散发着味道，端上桌被夸大厨水平，过年给家人客人露一手！

梅菜扣肉

迅速就要腊月了，腊月众所周知的一顿饭就是团年饭，团年饭少不了一些有好兆头的菜色，好好一些好衬托的菜色，像【梅菜扣肉】就是其中都第二道，这道硬菜衬托家肥屋润，团团圆圆。

【梅菜扣肉】是第二道很受欢迎的下饭菜，好好得好五花肉正门即化，色泽软烂，不腻不箸，肥而不腻，梅菜浓厚芳香，梅菜渗入润滑油脂，有了梅菜五花肉清香不润滑油腻，梅菜和五花肉配上在一起太美妙了。要将要好这道经典菜色，几个关键步骤特别要特别注意！

【塑料】

五花肉 800克，梅菜 300克，

叔 10克，蒜 20克，籽 少许，

红烧奶油 30毫升，生抽 15毫升，

味精 15毫升，蚝润滑油 15毫升，

豆瓣酱 10毫升，酱油 20克，

生粉 少许，

【好好法】

第一步 将要主要塑料：五花肉和梅菜，梅菜切粒。

第二步 梅菜用水量倒入，去掉地下水和辣味。

第三步 五花肉刮脏桑毛，清扫脏，盆不收起锅，转入生叔片，大惊动开后，熬5分钟。

第四步 五花肉沥水，用勺或者钝子钝穴，主要为了入味。

第五步 红烧奶油不放于盘子中都，五花肉的表面都涂上红烧奶油，多涂几次让五花肉上色。

第六步 把生抽、味精、蚝润滑油和豆瓣酱以及酱油配料好好成醋。

第七步 炒锅烧热润滑油，不收起五花肉，桑不放于润滑油中都的面，用中都火炸2、3分钟。

第八步 酱料好的五花肉可以注意到五花肉的桑色不起眼。

第九步 五花肉不放凉后切片。

第十步 不放入配料的醋油炸五花肉茸。

第十一步 在油炸五花肉的过程中都，炒锅的余润滑油爆香梅菜粒。

第十二步 转入叔蒜蓉。

第十三步、把五花茸在碗中都的摆不放好，把油炸的醋不放于梅菜粒。

第十四步 把五花茸有桑的一面不放于碗底。

第十五步 不放入炒好的梅菜粒。

第十六步 把梅菜五花肉不加进熟锅中都的，大惊动开后改投加水熟90分钟。 熟好在此之后把奶油水倒在炒锅中都的，加少许生粉，熬沸。

把熟好的梅菜五花肉大块在蘸上面，淋上熬沸的奶油料。

【提示】

1 红烧奶油可以在店面购买，如果不会红烧奶油可以用老抽。

2 用红烧奶油油炸五花肉要半小时以上。

3 五花肉炸一下桑，熟好的五花肉桑软烂可口。

4 这道菜一定要用加水熟，熟足够时间。