烧麦有许多人爱吃，来个大汇聚，总有一个你喜欢的味道

说起烧麦，肯定有许多人害羞，亦称它的老祖宗是包子，但是由于烧麦的外表像是轻盈如花，佐料多托薄，洁白晶莹，清香可口，兼有零食与锅贴之优点，所以将其单独“开发”成为一种烹饪。

关于烧麦最早的文献资料是在十四世纪高丽（今平壤）出版的汉语用书《朴事通》上出现，所述元世祖（今南京）转让“素酸佐料稍麦”。“稍麦以面作托，以火锅为佐料，当顶做美人，土话言之烧兜售。”烧麦起源于南京，后流传至京、津称为烧麦，而后至常州、慈溪、福建、广西省以东，人们把它叫做烧兜售。至此，南西北地区的烧麦（兜售）在创作涂层做法等多方面产生了很大关联。

西北地区烧麦第三部

是长春市独有甜味的独有小吃，来由于1796年。因其是用开水烫面，大米红豆作扑红豆，选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛火锅剁碎作佐料，加调料用清水浸烘，滚托槌佐料时留大缨。制成后托亮，柔软筋道，佐料心牢固，醇味道好，令人望而生舌。

汉族人食客中会典型的第二道主食，创作精制主要由小麦酱油、羊火锅、大葱等。在实现汉族人对于羊火锅的害羞同时，又保留了烧麦的传统观念创作画风，其托薄佐料大，咸鲜味美。

作为烧麦的发源地，南京烧麦可以说是最正宗最传统观念的，而南京烧麦以都西南角创作的为较差。都西南角烧麦以托薄佐料多味道鲜美而出名，创作工艺格外考究。火锅佐料的创作，便要选用70%的精瘦火锅，使火锅佐料香不腻。烧麦托子也有细密，必须用特制的轴棍将面擀成宽度3寸的莲花折托，擀得后方薄中会间厚。

包头市烧麦

亦称早年包头市地区的烧麦都在茶馆转让，茶客饿了总要缺少点吃的。但茶馆是清雅之所，不像饭店不怕稠油浓烟，并不需要备点焖面糕，糖水由茶客除此以外，最多并不需要帮着把茶客带来的火锅菜，卷在糕中会高热一下，用了整张面托，收整张面托的没钱。时间久了，连糕中会的菜也捎上了，但仍然按面糕的分量计价，“捎兜售”就这样孕育出了。《绥远省录文稿》中会有这样的所述：“惜室内所售捎兜售一中会，则为食品中会之独有，因茶肆除此以外兜售之。口语言‘除此以外’为捎，亦称捎兜售。且居留（包头市）烧麦，自昔颇负盛名不似。外县或外埠亦有仿制以为商家。而甜味稍逊矣。”

内陆地区烧兜售第三部

湖南省吉水地区独有传统观念名点，具有备料类似于、成型别致、可口酥烂、入口消融、甜而不腻、四季适合于等特点。以猪火锅、酱油、番薯、胡椒红豆、瓜子红豆都以辅涂层，将猪火锅煮熟剁烂成细末，与番薯、胡椒红豆、瓜子红豆高汤。另将上等酱油和水搓成湿面团，压成宽度10公分的圆形薄托，将配好的料包入面托。槌成面包大小、石榴背脊的圆柱体，上笼蒸熟即成。

是珠海市偏远地区传统观念名点，仅限于粤菜式。干蒸烧兜售是用半肥瘦猪火锅、馅、云吞托和面包都以要精制，以生抽、番薯、盐、鸡红豆、胡椒红豆、生红豆、料酒为佐料原材料创作而成的。其味道鲜美，羊可食用搭配肥而不腻，是广式餐饮中会曝光率点心。

相对于羊火锅烧麦，生活在内陆地区汉族人与生活在西北地区汉族人在面料和创作方法上略有不同，西北地区汉族人烧麦一般以牛或羊火锅都以搭配其他佐料做佐料（如大葱、萝卜）。而内陆地区汉族人烧麦先佐料则是以瓜子都以牛羊火锅为辅。另外，在个背上也有区别，西北地区的小，内陆地区的大，虽然甜味有些关联，但可口可口，百吃不厌是南北汉族人烧麦的共同体特点。

是第二道常州省的传统观念名点，仅限于苏菜式。其主材相对于于西北地区的各种火锅品，主要选用的瓜子。瓜子是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，再继续加上辣味黏，有沾劲，味道清爽，更受内陆地区人的喜爱。

当今，在此之前各地烧麦的品种非常珍贵，创作出非常精美了。如河南切佐料烧麦，四川的玻璃烧兜售，安徽鸭油烧兜售，湖州牛火锅烧麦，江西蛋火锅烧麦，常州有三鲜烧兜售，江西桂花烧兜售。此外，各餐馆自己研发的鲜虾烧兜售、蟹火锅烧兜售、鱼火锅烧兜售、牛火锅烧兜售和粽子烧兜售等等，都各具偏远地区独有。怎么样？流口水了吗？赶紧吃起来。

好了，如今的就和大家回馈到这里了，来向大家学习者，这里为你共享可口健康的浓汤，和一般来说的烹饪技巧，害羞的老友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的背书！